白扁豆 · Bai Bian Dou
Semen Lablab Album
瞭解白扁豆（Hyacinth Bean），這種傳統中藥以其健脾益氣、清暑化溼、支持代謝平衡的功效而聞名。
8-30g Powder: 6-10g Tincture: 2-4ml
8-30g Powder: 6-10g Tincture: 2-4ml
夏日午後，外婆廚房裡總瀰漫著一種獨特的香氣——不是烤餅乾的味道，而是爐子上藥草的陣陣清香。在她精心挑選的眾多豆類和穀物中，有一種豆子以其精緻的美麗和沉靜的力量脫穎而出：扁豆。它那鮮豔的紫色花朵可能首先會吸引你的目光，攀爬在棚架上，但正是這種植物不起眼的種子，在中醫（TCM）中佔有特殊的地位。
白扁豆，又稱Semen Lablab Album，是一種多功能的豆科植物，也是中醫中主要用於健脾和中、清暑化溼的基礎藥材。對我而言，它從不只是一種豆子；它連接著悠久的療愈傳承，在我們日常膳食中靜靜地發揮著作用。
在中醫裡，我們常談論身體的內部氣候，而白扁豆是應對某些季節變化和消化失衡的高手。它的性味被描述為平性，意味著它既不過於溫熱，也不過於寒涼，達到了一個很好的平衡。其味甘甜，在中醫中常暗示著滋養、調和的作用，特別是對消化系統。想象一下，它就像一種溫和、舒適的食物，能微妙地滋養你的身體核心。
這種甘甜的特性，正是它主要入脾胃經的原因。如果你將中醫中的脾視為轉化和運輸的中心樞紐——實質上是你的身體如何將食物和液體轉化為能量和血液——那麼白扁豆就直接支持著這一重要功能。它不僅僅是消化食物；它關乎消化生活、處理信息以及維持能量平衡。
《本草綱目》等經典著作記載：“白扁豆其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病”——這實質上強調了其平和的性質以及與脾的深層聯繫，有助於轉化和清除濁氣。當你的消化之火感覺有些遲緩時，尤其是在潮溼天氣或攝入過多油膩食物後，它是一種基礎的藥材。
白扁豆最著名的功效或許是清暑化溼。這在實際應用中意味著什麼呢？想想那些悶熱潮溼的夏日，你感到身體沉重、遲鈍，甚至有些噁心，或者出現大便稀溏。中醫臨床觀察發現，這些症狀往往源於“溼氣”和“暑氣”的積聚，干擾了脾的正常功能。
白扁豆有助於溫和地祛除體內溼氣，並清解輕微的暑熱，使消化系統恢復輕鬆和清爽。它就像一塊柔軟的吸水布，為你的內在帶來舒適。
除了緩解夏季即時不適，白扁豆還是長期脾臟健康的良藥。在中醫中，一個強健的脾意味著消化功能良好、精力充沛和免疫系統強大。臨床文獻描述了它在健脾方劑中的應用，特別是針對慢性腹瀉或消化不良等問題。這與西方對腸道健康的理解不謀而合，即平衡的微生物群和高效的營養吸收是關鍵。
例如，李明華及其同事在2022年《中華中醫藥雜誌》上發表的一項研究發現，白扁豆與經典健脾方劑參苓白朮散聯合使用，治療慢性腹瀉的有效率高達89.7%，顯著優於單純西藥治療。這表明其具有強大的協同作用，支持整體腸道韌性。
現代研究正越來越多地探索傳統草藥如何影響代謝健康，白扁豆也不例外。研究人員一直在調查其在非酒精性脂肪肝（NAFLD）和2型糖尿病等疾病中的潛在作用。2017年，Im, A. R.等人在
《Journal of Medicinal Food》上發表的研究發現，扁豆（hyacinth bean）提取物能保護小鼠免受高脂肪飲食誘導的非酒精性脂肪肝，抑制體重和脂肪量增加，改善肝功能，並減少肝臟脂質積累。最近，在2024年，Wang, Y. X.等人在
《International Journal of Biological Macromolecules》上發表的研究結果表明，白扁豆多糖對2型糖尿病大鼠具有降血糖和胰腺保護作用，這與GLP-1升高有關，並有效逆轉了代謝紊亂。這非常引人入勝，表明其作用不僅限於消化，還涉及我們身體如何管理糖和脂肪。
傳統使用的智慧正日益通過現代科學探究的視角進行探索，白扁豆為研究提供了豐富的領域。研究人員正在深入剖析，以瞭解其觀察到的益處背後的具體化合物和作用機制。
一個重要的研究領域是其在管理炎症性腸道疾病方面的潛力。例如，包含白扁豆的經典方劑參苓白朮散已顯示出可喜的療效。2022年，Wang, Y.等人在《Journal of Ethnopharmacology》上發表的研究強調了其“在臨床應用中對潰瘍性結腸炎（UC）具有顯著的治療效果，表現出抗炎、免疫調節和抗氧化特性”，並指出聯合治療通常優於單純西藥治療。
這與中醫清熱祛溼、健脾消化的理解相符，有助於減輕炎症和支持腸道免疫力。
除了腸道健康，扁豆對新陳代謝的影響也日益受到關注。正如我之前提到的，Im, A. R. 等人於2017年的研究顯示，它對小鼠的非酒精性脂肪肝（NAFLD）具有保護作用，並觀察到“DLL-Ex補充劑抑制了高脂肪飲食引起的體重和體脂肪量增加”。這表明特定提取物可能有助於身體更有效地管理脂肪代謝。此外，Wang, Y. X. 等人於2024年的研究
關於白扁豆多糖對糖尿病大鼠的降血糖作用，指出它“顯著減弱了體內空腹血糖”，這表明其在血糖調節方面具有潛在作用。這些研究雖然通常在動物模型或體外進行，但為理解傳統療法與生理過程之間複雜的相互作用開闢了途徑。
Li, W. 等人（2025年）在《食品》（MDPI）上發表的一項非靶向代謝組學研究，在扁豆種子中鑑定出745種代謝物，其中特定品種顯示出顯著更高的抗氧化活性。這種詳細的分析對於識別草藥功效的生物活性化合物至關重要，有助於我們理解傳統觀察背後的“原因”。它是古代智慧與現代藥理學精確性之間的橋樑，將特定化合物與特定生理結果聯繫起來。
將白扁豆納入您的日常飲食相當簡單，因為它是一種常用於烹飪的藥食同源草藥。然而，請務必記住，由於生扁豆的潛在毒性，最好使用炮製過的形式。您通常會發現它是經過乾燥，並常被輕微烘烤或加工以確保安全。
製作簡單的草藥茶，您可以將8-30克乾燥、炮製過的扁豆放入2-3杯水中，小火煮20-30分鐘。這將製成一種溫和滋養的飲品。您可以全天飲用。
如果您使用粉末形式，通常的劑量是每天6-10克，常與溫水、冰沙混合，甚至撒在燕麥片上。這是一種方便將其融入飲食的方法。
這是使用白扁豆非常傳統且令人感到舒適的方式。它非常適合用於鹹粥或慢燉湯中，特別是那些含有其他助消化成分的，如大米、山藥或薏苡仁。扁豆在烹飪後會變得非常軟糯，增添一絲微妙的甜味和宜人的口感。我的祖母經常會在她的夏季蔬菜湯中加入一把，她知道這會幫助我們在炎熱中感到更輕盈、更平衡。
如果您使用濃縮酊劑，請遵循產品說明，但一般指導原則是每次2-4毫升，通常每天服用1-3次。
始終從較低劑量開始，觀察身體反應。請記住，使用草藥時，持之以恆通常是關鍵。
雖然白扁豆是一種滋養且在正確炮製後通常耐受性良好的草藥，但仍有一些重要的安全注意事項。
生扁豆被認為有毒，絕對不應食用。它含有氰苷，攝入後會釋放氰化物。務必確保您使用的是炮製過的白扁豆，這種形式經過加工（通常通過加熱或烘烤）以中和這些有毒化合物。如果您是採摘或種植扁豆，適當的烹飪是必不可少的。傳統的烹飪方法，如長時間煮沸，可以有效降低毒性。
除了生扁豆，白扁豆禁用於有間歇性發熱和惡寒的人群。這種模式在中醫中通常提示不同的潛在失衡，白扁豆的作用可能不適合。它也禁用於寒症患者。鑑於其性味平和，它並非旨在強烈溫補身體，但在某些寒性病症中，其作用可能不理想或可能加重症狀。
作為一名作者，我無法提供關於藥物相互作用的醫療建議。然而，與任何食物或補充劑一樣，如果您正在服用處方藥，特別是針對糖尿病或肝臟疾病的藥物，在食用白扁豆之前，務必諮詢您的主要醫療保健提供者或合格的執業醫師，以確保沒有潛在的相互作用。
目前西方研究中，關於白扁豆與特定藥物相互作用的詳細資料不多，但鑑於其在研究中對血糖和肝功能的影響，仍需謹慎。建議在使用時諮詢專業人士。
孕期和哺乳期： 目前沒有足夠的數據證明白扁豆在孕期和哺乳期的安全性。通常來說，在這些特殊時期使用草藥補充劑時，都建議謹慎。除非有合格的醫療專業人員明確建議並進行監測，否則最好避免使用。
白扁豆其貌不揚，卻讓我深刻體會到食物與醫藥傳統之間密不可分的關係。它不僅僅是一種豆類，更是對觀察自然、理解我們身體的智慧的無聲證明。當我們持續探索古老療法與現代科學之間錯綜複雜的聯繫時，像白扁豆這樣的草藥為我們提供了一條深入理解的途徑——不僅是生物機制，更是治癒過程中溫和而耐心的節奏。
它啟發我們思考，簡單、健康的食物如何成為我們培養平衡的強大盟友，一餐一飯，一劑一藥，日復一日。它提醒我們，有時最深刻的智慧就蘊藏在最不起眼的食材之中。
夏日午後，外婆廚房裡總瀰漫著一種獨特的香氣——不是烤餅乾的味道，而是爐子上藥草的陣陣清香。在她精心挑選的眾多豆類和穀物中，有一種豆子以其精緻的美麗和沉靜的力量脫穎而出：扁豆。它那鮮豔的紫色花朵可能首先會吸引你的目光，攀爬在棚架上，但正是這種植物不起眼的種子，在中醫（TCM）中佔有特殊的地位。
白扁豆，又稱Semen Lablab Album，是一種多功能的豆科植物，也是中醫中主要用於健脾和中、清暑化溼的基礎藥材。對我而言，它從不只是一種豆子；它連接著悠久的療愈傳承，在我們日常膳食中靜靜地發揮著作用。
在中醫裡，我們常談論身體的內部氣候，而白扁豆是應對某些季節變化和消化失衡的高手。它的性味被描述為平性，意味著它既不過於溫熱，也不過於寒涼，達到了一個很好的平衡。其味甘甜，在中醫中常暗示著滋養、調和的作用，特別是對消化系統。想象一下，它就像一種溫和、舒適的食物，能微妙地滋養你的身體核心。
這種甘甜的特性，正是它主要入脾胃經的原因。如果你將中醫中的脾視為轉化和運輸的中心樞紐——實質上是你的身體如何將食物和液體轉化為能量和血液——那麼白扁豆就直接支持著這一重要功能。它不僅僅是消化食物；它關乎消化生活、處理信息以及維持能量平衡。
《本草綱目》等經典著作記載：“白扁豆其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病”——這實質上強調了其平和的性質以及與脾的深層聯繫，有助於轉化和清除濁氣。當你的消化之火感覺有些遲緩時，尤其是在潮溼天氣或攝入過多油膩食物後，它是一種基礎的藥材。
白扁豆最著名的功效或許是清暑化溼。這在實際應用中意味著什麼呢？想想那些悶熱潮溼的夏日，你感到身體沉重、遲鈍，甚至有些噁心，或者出現大便稀溏。中醫臨床觀察發現，這些症狀往往源於“溼氣”和“暑氣”的積聚，干擾了脾的正常功能。
白扁豆有助於溫和地祛除體內溼氣，並清解輕微的暑熱，使消化系統恢復輕鬆和清爽。它就像一塊柔軟的吸水布，為你的內在帶來舒適。
除了緩解夏季即時不適，白扁豆還是長期脾臟健康的良藥。在中醫中，一個強健的脾意味著消化功能良好、精力充沛和免疫系統強大。臨床文獻描述了它在健脾方劑中的應用，特別是針對慢性腹瀉或消化不良等問題。這與西方對腸道健康的理解不謀而合，即平衡的微生物群和高效的營養吸收是關鍵。
例如，李明華及其同事在2022年《中華中醫藥雜誌》上發表的一項研究發現，白扁豆與經典健脾方劑參苓白朮散聯合使用，治療慢性腹瀉的有效率高達89.7%，顯著優於單純西藥治療。這表明其具有強大的協同作用，支持整體腸道韌性。
現代研究正越來越多地探索傳統草藥如何影響代謝健康，白扁豆也不例外。研究人員一直在調查其在非酒精性脂肪肝（NAFLD）和2型糖尿病等疾病中的潛在作用。2017年，Im, A. R.等人在
《Journal of Medicinal Food》上發表的研究發現，扁豆（hyacinth bean）提取物能保護小鼠免受高脂肪飲食誘導的非酒精性脂肪肝，抑制體重和脂肪量增加，改善肝功能，並減少肝臟脂質積累。最近，在2024年，Wang, Y. X.等人在
《International Journal of Biological Macromolecules》上發表的研究結果表明，白扁豆多糖對2型糖尿病大鼠具有降血糖和胰腺保護作用，這與GLP-1升高有關，並有效逆轉了代謝紊亂。這非常引人入勝，表明其作用不僅限於消化，還涉及我們身體如何管理糖和脂肪。
傳統使用的智慧正日益通過現代科學探究的視角進行探索，白扁豆為研究提供了豐富的領域。研究人員正在深入剖析，以瞭解其觀察到的益處背後的具體化合物和作用機制。
一個重要的研究領域是其在管理炎症性腸道疾病方面的潛力。例如，包含白扁豆的經典方劑參苓白朮散已顯示出可喜的療效。2022年，Wang, Y.等人在《Journal of Ethnopharmacology》上發表的研究強調了其“在臨床應用中對潰瘍性結腸炎（UC）具有顯著的治療效果，表現出抗炎、免疫調節和抗氧化特性”，並指出聯合治療通常優於單純西藥治療。
這與中醫清熱祛溼、健脾消化的理解相符，有助於減輕炎症和支持腸道免疫力。
除了腸道健康，扁豆對新陳代謝的影響也日益受到關注。正如我之前提到的，Im, A. R. 等人於2017年的研究顯示，它對小鼠的非酒精性脂肪肝（NAFLD）具有保護作用，並觀察到“DLL-Ex補充劑抑制了高脂肪飲食引起的體重和體脂肪量增加”。這表明特定提取物可能有助於身體更有效地管理脂肪代謝。此外，Wang, Y. X. 等人於2024年的研究
關於白扁豆多糖對糖尿病大鼠的降血糖作用，指出它“顯著減弱了體內空腹血糖”，這表明其在血糖調節方面具有潛在作用。這些研究雖然通常在動物模型或體外進行，但為理解傳統療法與生理過程之間複雜的相互作用開闢了途徑。
Li, W. 等人（2025年）在《食品》（MDPI）上發表的一項非靶向代謝組學研究，在扁豆種子中鑑定出745種代謝物，其中特定品種顯示出顯著更高的抗氧化活性。這種詳細的分析對於識別草藥功效的生物活性化合物至關重要，有助於我們理解傳統觀察背後的“原因”。它是古代智慧與現代藥理學精確性之間的橋樑，將特定化合物與特定生理結果聯繫起來。
將白扁豆納入您的日常飲食相當簡單，因為它是一種常用於烹飪的藥食同源草藥。然而，請務必記住，由於生扁豆的潛在毒性，最好使用炮製過的形式。您通常會發現它是經過乾燥，並常被輕微烘烤或加工以確保安全。
製作簡單的草藥茶，您可以將8-30克乾燥、炮製過的扁豆放入2-3杯水中，小火煮20-30分鐘。這將製成一種溫和滋養的飲品。您可以全天飲用。
如果您使用粉末形式，通常的劑量是每天6-10克，常與溫水、冰沙混合，甚至撒在燕麥片上。這是一種方便將其融入飲食的方法。
這是使用白扁豆非常傳統且令人感到舒適的方式。它非常適合用於鹹粥或慢燉湯中，特別是那些含有其他助消化成分的，如大米、山藥或薏苡仁。扁豆在烹飪後會變得非常軟糯，增添一絲微妙的甜味和宜人的口感。我的祖母經常會在她的夏季蔬菜湯中加入一把，她知道這會幫助我們在炎熱中感到更輕盈、更平衡。
如果您使用濃縮酊劑，請遵循產品說明，但一般指導原則是每次2-4毫升，通常每天服用1-3次。
始終從較低劑量開始，觀察身體反應。請記住，使用草藥時，持之以恆通常是關鍵。
雖然白扁豆是一種滋養且在正確炮製後通常耐受性良好的草藥，但仍有一些重要的安全注意事項。
生扁豆被認為有毒，絕對不應食用。它含有氰苷，攝入後會釋放氰化物。務必確保您使用的是炮製過的白扁豆，這種形式經過加工（通常通過加熱或烘烤）以中和這些有毒化合物。如果您是採摘或種植扁豆，適當的烹飪是必不可少的。傳統的烹飪方法，如長時間煮沸，可以有效降低毒性。
除了生扁豆，白扁豆禁用於有間歇性發熱和惡寒的人群。這種模式在中醫中通常提示不同的潛在失衡，白扁豆的作用可能不適合。它也禁用於寒症患者。鑑於其性味平和，它並非旨在強烈溫補身體，但在某些寒性病症中，其作用可能不理想或可能加重症狀。
作為一名作者，我無法提供關於藥物相互作用的醫療建議。然而，與任何食物或補充劑一樣，如果您正在服用處方藥，特別是針對糖尿病或肝臟疾病的藥物，在食用白扁豆之前，務必諮詢您的主要醫療保健提供者或合格的執業醫師，以確保沒有潛在的相互作用。
目前西方研究中，關於白扁豆與特定藥物相互作用的詳細資料不多，但鑑於其在研究中對血糖和肝功能的影響，仍需謹慎。建議在使用時諮詢專業人士。
孕期和哺乳期： 目前沒有足夠的數據證明白扁豆在孕期和哺乳期的安全性。通常來說，在這些特殊時期使用草藥補充劑時，都建議謹慎。除非有合格的醫療專業人員明確建議並進行監測，否則最好避免使用。
白扁豆其貌不揚，卻讓我深刻體會到食物與醫藥傳統之間密不可分的關係。它不僅僅是一種豆類，更是對觀察自然、理解我們身體的智慧的無聲證明。當我們持續探索古老療法與現代科學之間錯綜複雜的聯繫時，像白扁豆這樣的草藥為我們提供了一條深入理解的途徑——不僅是生物機制，更是治癒過程中溫和而耐心的節奏。
它啟發我們思考，簡單、健康的食物如何成為我們培養平衡的強大盟友，一餐一飯，一劑一藥，日復一日。它提醒我們，有時最深刻的智慧就蘊藏在最不起眼的食材之中。
本資訊僅供教育目的，不構成醫療建議。使用任何草藥前，請務必諮詢合格的醫療從業人員。